Selasa, 07 Juni 2011

Kepiting Asam Manis



Suka makan kepiting??? sama dong... kalau beli terus di resto mahal yaaaa...
Solusi nya masak sendiri yuk, apalagi kalau pas ketemu kepiting segar yang gede n murah di pasar tradisional... hmmm siapa takut!!!
Minta sama tukang kepiting nya untuk membelah badan kepiting jd 2,tapi cangkangnya jangan dibelah, sampai dirumah tinggal sikat2 badan kepiting di air mengalir sampai kotorannya hilang( kepiting seperti ini biasanya ada lumpur2 yang nempel di badan/cangkang n sela2 kaki nya). ketok2 bagian capit kepiting,biar nanti tidak terlalu susah dimakan.
siapkan bahan2,lalu kepiting siap dimasak.

RESEP:

KEPITING ASAM MANIS
by: cha-dhe

bahan:
- 1kg kepiting, bersihkan dan potong2.
- 1/2 buah bawang bombay,iris tipis
- 2 siung bawang putih,cincang
- 4 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm gula
- 200ml air
- 1 sdm sagu+ air secukupnya+ 1 sdt cuka masak,aduk rata

Cara memasak:

1. tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan kepiting aduk sampai kepiting berubah warna.
2. masukkan saos tomat dan kecap asin,aduk2. tuang air.
3. masukkan garam,gula dan lada.
3. tutup,dan kecilkan api. masak sampai bumbu meresap dan kepiting matang.
4. cicip rasa ( selera asin berbeda2,jadi di tahap ini kalo kurang asin,tambahkan garam. kalo terlalu asin tambahkan air dan sedikit gula.)
5. masukkan air sagu, sedikit2 sampai mengental. Masak sampai meletup2,angkat.

* kalau suka,air sagu boleh di skip, kentalkan bumbu dengan memasukkan 1 buah telur yang sudah dikocok lepas,aduk rata. angkat. (kalau saya pribadi,tidak mau menambah kadar kolesterol pada hidangan ini dengan memasukkan telur lagi).

sajikan hangat2 lebih enak.
Bagi saya makan kepiting dirumah sendiri lebih nikmat,hehehhe karena kenikmatan mengupas dan memakan daging kepiting dengan perlahan2 itu lebih asik... *murah pula hahahahaha

Rata2 harga kepiting di seafood pinggir jalan berkisar 60rb-70rb u/ 2 ekor kepiting ukuran kecil,sedangkan di resto harganya berkisar di ratusan ribu. kalau masak sendiri,kepiting di pasar tradisional dekat rumah ku, 1 kg dapat 6 ekor kalau sedang2,kalau besar2 antara 2-3 ekor, harganya?? hanya 40-55rb sajah. Lebih sehat,bersih,terjamin dan hemat. *pelit??? :D

1 komentar:

 

D's Home Cakery Pimped by LINGism