Sabtu, 24 Agustus 2013

Dark Choco Pudding

Karena banyak yang nanya resep puding coklat ,jadi disempatin posting nih... Puding coklat ini jadi rebutan para keponakan dan sepupu ku kalau ada acara kumpul2 dirumah ,malah kalau ada sisa minta dibungkus untuk bawa pulang. Papa ku juga terkadang bisa request dibuatin puding coklat ini. Dimakan tanpa vla juga udah enak banget.

Dark Choco Pudding
Resep by :dhe
Puding coklat:
-2bks agar2 bubuk coklat/putih
- 1,4 liter susu coklat
- 250gr gula
- 1sdm coklat bubuk kualitas baik
- 100-150 Dark chocolate Couverture, cincang kasar.
- 2sdm maizena,larutkan dengan sedikit susu
- 2 butir kuning telur,kocok lepas.
Cara membuat :
* Campur agar2 bubuk + bubuk coklat + gula. Masukkan susu, aduk dengan whisk sampai rata.
* Masak agar2 sampai mendidih.
* Masukkan kuning telur ke dalam larutan maizena. Campur rata.
* Ambil 2 sendok sayur adonan Agar2,masukkan ke dalam campuran telur, aduk cepat.
* Masukkan ke dalam puding yang masih dimasak, aduk rata, biarkan mendidih kembali. Matikan api.
* Masukkan Dark Chocolate couverture, aduk dengan whisk sampai semua coklat larut. Siap diCetak.
Vla Vanila sauce:
- 450ml susu putih / 1 kaleng susu evaporated
- 1sdt vanilla extract
- 100gr gula
- rhum (optional)
- 2kuning telur,kocok lepas
- 1,5 sdm maizena,larutkan dengan air.
Cara membuat :
* Campur larutan maizena dengan kuning telur,sisihkan.
* Masak susu + gula + vanilla extract
Sampai mendidih.
* Ambil 2 sendok besar susu panas,tuang ke larutan maizena
+telur,aduk cepat.
* Tuang larutan maizena ke dalam susu,aduk sampai meletup2, Masukkan Rhum,matikan api.
Hmmm, dengan ataupun tanpa vla,puding ini udah enak banget...

Tips :
- Gunakan Coklat bubuk kualitas baik untuk mendapatkan puding yang enak.
- Coklat Couverture beda dengan Coklat blok biasa, Coklat couverture biasanya mengandung cocoa butter antara 32%- 70% makin tinggi kandungan nya makin pahit dan pekat rasa coklatnya, sedangkan coklat blok yang biasa kita pakai itu dinamakan coklat Compound, biasanya dibuat dari campuran coklat bubuk, lemak nabati dan pemanis. Harga coklat couverture juga biasanya berkisar 2-4x dari coklat compound.
- Saat mengaduk Puding, usahakan tidak ada gumpalan2 coklat bubuk. Aduk rata dengan whisk membantu mempermudah coklat bubuk larut.
Selamat mencoba...

Sent from BlackBerry® on 3












1 komentar:

 

D's Home Cakery Pimped by LINGism