Rabu, 18 September 2013

Jap Chae- Bihun goreng ala korea

Demam Kdrama bikin masakan dan makanan ala korea mewabah,termasuk di dapurku :) . Masakan korea pada dasarnya bumbunya simple banget, yang penting kita harus sedia bumbu dasar masakan korea nya aja, yaitu :
- GochuJang ( red bean paste/ saus sambal korea), sekarang ini banyak dijual di supermarket2 besar seperti Giant, Hero, Carefour, Hypermart, Lotte,harga bervariasi mulai dari 30rban- 50rban.
- Sesame Oil (minyak biji wijen ) yang ini ga harus pakai yang impor dari korea,yang lokal atau merk china juga banyak dan jauh lebih murah... Harga berkisar 15rban- 100rban.
- Doenjang (Soybean paste / tauco ala korea ,mirip dengan pasta tauco miso jepang). Harga berkisar 30-60rban.
Nah sekarang saya mau kasih resep Japchae dulu ya... Japchae ini dibuat dari Gohun alias bihun korea yang terbuat dari kentang,nah ini biasa dijual di spm yang menjual barang2 import, dan yang pasti di Lottemart ada. Harga berkisar 40-80rban/ 500gr. Tapi saya suka substitusi dengan bihun kentang merk china,yang jauh lebih murah cuma 15rb/500gr beli di Total buah :). Atau kalau kepepet bisa diganti dengan Soun kualitas bagus.
Nah bihun nya udah dapet sekarang kita lihat resepnya ya...
Japchae
Resep by dhe
Bahan2 :
-300gr Bihun kentang, rebus sesuai aturan di kemasan.
Pelengkap :
- 200gr daging sapi,iris tipis bumbui dengan 1 sdt light soy sauce dan 1sdm bawang putih halus
- 3buah jamur shitake,rendam sampai lunak,iris tipis, bumbui dengan 1sdt light soy sauce.
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1/2 buah paprika hijau,iris panjang.
- 250gr bayam jepang,siangi,rebus sebentar. Bumbui dengan minyak wijen.
- minyak wijen
- soy sauce
- wijen sangrai secukupnya u/ taburan.
Cara membuat:
- bumbui bihun dengan soy sauce +minyak wijen. (Kurang lebih 2 sdm minyak wijen + 2sdm soy sauce) asinnya dicicip sesuai selera.
- tumis daging sapi dengan 1sdm minyak wijen. Angkat.
- tumis jamur dengan 1sdm minyak wijen, angkat.
- rebus wortel atau bisa ditumis dengan sedikit minyak wijen.
- tumis paprika dengan sedikit minyak wijen. Angkat
- terakhir tata semua bahan pelengkap di atas bihun, aduk2 sampai semua bahan tercampur rata. Taburi wijen sangrai jika suka.
Selamat masak ^_^

Sent from BlackBerry® on 3






Rabu, 04 September 2013

Soto betawi

Kali ini mau share resep Soto betawi yang pakai susu. Rasa soto yang pakai susu ini lebih ringan daripada soto santan, dan tentunya lebih sehat ya... Saking ringannya saya bisa menghabiskan kuah soto ini tanpa merasa eneg. :)

Soto Betawi
Resep by dhe

Bahan2:
- 1kaleng susu evaporated / 400ml susu cair tawar/ 4sdm susu bubuk fullcream dilarutkan dgn 350ml air
- 2liter air rebusan daging.
- 500gr daging sengkel
- 3 butir kembang lawang
- 3 butir kapulaga
- 1 batang kayumanis
- 3 batang serai,memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- garam
- lada
- gula
- Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus

- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Pelengkap:

- Emping melinjo
- 3 buah Kentang, belah 4,goreng
- 2 buah tomat,iris sesuai selera.
- bawang goreng
- irisan daun bawang
- jeruk nipis (optional)
- kecap manis (optional)
- Acar timun ( optional )
- Sambal soto ( rawit merah+ cabai merah diulek kasar diberi sedikit perasan jeruk nipis)

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai,daun salam dan daun jeruk.
- Rebus daging dengan 2 liter air,masukkan tumisan bumbu, kapulaga,kayumanis dan kembang lawang. Masak sampai daging empuk dengan api kecil. Tambahkan air bila perlu.
- Setelah daging empuk,angkat daging. Goreng sebentar.
- Masukkan susu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam,lada,gula sesuai selera. Masak sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak pecah. Angkat.

Cara penyajian :
- Siapkan di mangkuk,irisan daging yang telah digoreng,irisan tomat dan kentang. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk, taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.


Happy cooking :)
Sent from BlackBerry® on 3
 

D's Home Cakery Pimped by LINGism