Rabu, 04 September 2013

Soto betawi

Kali ini mau share resep Soto betawi yang pakai susu. Rasa soto yang pakai susu ini lebih ringan daripada soto santan, dan tentunya lebih sehat ya... Saking ringannya saya bisa menghabiskan kuah soto ini tanpa merasa eneg. :)

Soto Betawi
Resep by dhe

Bahan2:
- 1kaleng susu evaporated / 400ml susu cair tawar/ 4sdm susu bubuk fullcream dilarutkan dgn 350ml air
- 2liter air rebusan daging.
- 500gr daging sengkel
- 3 butir kembang lawang
- 3 butir kapulaga
- 1 batang kayumanis
- 3 batang serai,memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- garam
- lada
- gula
- Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus

- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Pelengkap:

- Emping melinjo
- 3 buah Kentang, belah 4,goreng
- 2 buah tomat,iris sesuai selera.
- bawang goreng
- irisan daun bawang
- jeruk nipis (optional)
- kecap manis (optional)
- Acar timun ( optional )
- Sambal soto ( rawit merah+ cabai merah diulek kasar diberi sedikit perasan jeruk nipis)

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai,daun salam dan daun jeruk.
- Rebus daging dengan 2 liter air,masukkan tumisan bumbu, kapulaga,kayumanis dan kembang lawang. Masak sampai daging empuk dengan api kecil. Tambahkan air bila perlu.
- Setelah daging empuk,angkat daging. Goreng sebentar.
- Masukkan susu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam,lada,gula sesuai selera. Masak sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak pecah. Angkat.

Cara penyajian :
- Siapkan di mangkuk,irisan daging yang telah digoreng,irisan tomat dan kentang. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk, taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.


Happy cooking :)
Sent from BlackBerry® on 3

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

 

D's Home Cakery Pimped by LINGism